菠菜蛋蓉，又称菠菜蛋羹，是一道简单快捷又营养丰富的家常菜。下面是菠菜蛋蓉的制作方法：所需材料：-新鲜菠菜：200克-鸡蛋：2个-盐：适量-葱花：适量-清水：适量-食用油：适量步骤：1.菠菜洗净后，用开水焯水烫熟，捞出过冷水后沥干，切成细丝备用。
菠菜蛋蓉，又称菠菜蛋羹，是一道简单快捷又营养丰富的家常菜。下面是菠菜蛋蓉的制作方法：
所需材料：
- 新鲜菠菜：200克
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 菠菜洗净后，用开水焯水烫熟，捞出过冷水后沥干，切成细丝备用。
2. 将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散均匀。
3. 锅烧热后，加入适量的食用油，倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，炒至蛋液稍微凝固。
4. 加入菠菜丝，继续翻炒均匀，直到蛋和菠菜完全融合在一起。
5. 加入适量的清水，大火煮开，然后转小火煮1-2分钟，使蛋羹变得更加细腻。
6. 盛出蛋羹，撒上适量葱花作为装饰即可。
这道菜色香味美，蛋羹细腻滑嫩，菠菜的清香味和鸡蛋的营养丰富相得益彰。可以作为菜肴或配菜食用，也可搭配主食一起享用。