煮沸后，改为小火煮熟，直到绿豆变软。将煮熟的绿豆放入锅中，用铲子翻炒均匀。
炒绿豆：
材料：
- 300克绿豆
- 适量的油
- 适量的盐
步骤：
1. 将绿豆放入清水中浸泡过夜，以便软化。第二天，将绿豆沥干水分。
2. 将绿豆放入砂锅中，加入适量的清水，水面要稍高于绿豆。煮沸后，改为小火煮熟，直到绿豆变软。
3. 将煮熟的绿豆捞出，沥干水分。
4. 加入适量的油到平底锅中，加热。将煮熟的绿豆放入锅中，用铲子翻炒均匀。
5. 继续炒煮，直到绿豆变成金黄色并散发香味。加入适量的盐调味。
6. 炒绿豆完成后，取出并晾凉即可享用。
炒绿豆饼：
材料：
- 炒好的绿豆
- 适量的糯米粉
- 适量的白糖
- 适量的油
步骤：
1. 将炒好的绿豆倒入碗中，用勺子碾压成绿豆泥。
2. 在绿豆泥中加入适量的糯米粉，搅拌均匀，直到形成粘稠的混合物。
3. 将合适大小的绿豆饼放在平底锅中，加入适量的油，用中火煎炸，直到两面金黄色。
4. 取出炸好的绿豆饼，撒上适量的白糖即可。
希望这些步骤对你有帮助！