过年猪肉做法有很多种，最经典的做法是红烧猪肉。材料：1.猪肉：一般选择猪肉块状部位，如肋排、五花肉等；2.葱姜蒜：适量；3.料酒：适量；4.酱油：适量；5.白糖：适量；6.其他调料：可根据个人口味添加适量的盐、五香粉等。这样做出来的红烧猪肉，色泽红亮、肉质酥烂，口感鲜美，是过年聚餐的经典佳肴。当然，猪肉还可以根据个人口味进行烤、炖、炒等多种不同的烹饪方式。
过年猪肉做法有很多种，最经典的做法是红烧猪肉。
材料：
1. 猪肉：一般选择猪肉块状部位，如肋排、五花肉等；
2. 葱姜蒜：适量；
3. 料酒：适量；
4. 酱油：适量；
5. 白糖：适量；
6. 其他调料：可根据个人口味添加适量的盐、五香粉等。
做法：
1. 将猪肉切成块状，用清水浸泡片刻以去腥味；
2. 锅中加入适量清水，加入葱姜蒜和料酒煮沸后将猪肉块放入，焯水片刻以去血水；
3. 捞出焯水后，将锅中残留的水倒掉，锅中留底油，加入适量的酱油翻炒至变色；
4. 加入白糖炒化，待糖溶化融合后，放入焯水后的猪肉块翻炒均匀；
5. 加入适量的水，淹没猪肉块，将火调小炖煮；
6. 待水快煮干时，加入适量的盐和五香粉调味，继续煮至猪肉酥烂、味道入味；
7. 完成后，可根据个人口味撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
这样做出来的红烧猪肉，色泽红亮、肉质酥烂，口感鲜美，是过年聚餐的经典佳肴。当然，猪肉还可以根据个人口味进行烤、炖、炒等多种不同的烹饪方式。