制作鱼香肉丝的原料和步骤如下：原料：1.猪肉丝：250克2.黄瓜：1根3.胡萝卜：1根4.青红椒：1个5.葱姜蒜：适量6.料酒：适量7.盐：适量8.白糖：适量9.酱油：适量10.辣椒酱：适量11.醋：适量12.淀粉：适量13.植物油：适量步骤：1.将猪肉切成细丝，加入适量的料酒、盐和淀粉，腌制片刻。
制作鱼香肉丝的原料和步骤如下：
原料：
1. 猪肉丝：250克
2. 黄瓜：1根
3. 胡萝卜：1根
4. 青红椒：1个
5. 葱姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 白糖：适量
9. 酱油：适量
10. 辣椒酱：适量
11. 醋：适量
12. 淀粉：适量
13. 植物油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，加入适量的料酒、盐和淀粉，腌制片刻。
2. 黄瓜、胡萝卜和青红椒均切成丝状。
3. 将葱姜蒜切碎备用。
4. 在一个碗中调制酱汁，包括适量的酱油、白糖、辣椒酱和醋。
5. 锅中倒入适量的植物油，将腌制好的肉丝炒熟，捞出备用。
6. 锅中重新倒油，放入葱姜蒜进行炒香。
7. 加入黄瓜、胡萝卜和青红椒丝翻炒一会儿。
8. 倒入调好的酱汁并快速翻炒均匀。
9. 加入炒熟的肉丝，继续翻炒均匀。
10. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可装盘享用。
以上就是制作鱼香肉丝的步骤，你也可以在网上搜索鱼香肉丝料理制作方法视频获得更直观的制作过程。