奶油霜小餐包做好后可以食用,口感柔软,奶香丰富,非常美味。
奶油霜小餐包的制作步骤如下:
材料:
- 高筋面粉 250 克
- 水 120 克
- 酵母 4 克
- 细砂糖 20 克
- 盐 3 克
- 黄油 30 克
奶油霜材料:
- 鲜奶油 200 克
- 细砂糖 30 克
- 黄油 30 克
- 香草精 1 小勺
步骤:
1. 高筋面粉过筛备用。酵母加入温水,搅拌均匀融化。
2. 将面粉、砂糖和盐放入大碗中,加入酵母水和黄油,搅拌均匀。
3. 取出面团,揉搓至光滑,放入包着湿布的盆中进行发酵,发酵至两倍大小。
4. 发酵好的面团排气,取出松弛待用。
5. 将鲜奶油、砂糖、黄油和香草精放入锅中,加热至沸腾后关火,搅拌均匀成奶油霜。
6. 将松弛好的面团分割成小份量,每个小份量用手擀成长椭圆形,将奶油霜涂抹在面团上,将两端对折包裹好。
7. 将包好的小餐包放入烤盘上,进行最后的二次发酵,发酵至两倍大小。
8. 预热烤箱至180摄氏度,将发酵好的小餐包放入烤箱中,烤制约15-18分钟,至表面呈金黄色即可。
奶油霜小餐包做好后可以食用,口感柔软,奶香丰富,非常美味。如果需要可以在面团中添加巧克力颗粒或果仁等馅料,增加口感层次。