窍门：1.鸡腿腌制时可加入少许料酒，可以去腥提鲜。希望以上的做法和窍门对您有帮助，祝您做出美味的芋头顿鸡腿！
芋头顿鸡腿是一道美味的菜肴，以下是简单易行的做法和一些窍门：
材料：
- 鸡腿：2-4只
- 芋头：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
窍门：
1. 鸡腿的处理：鸡腿去骨后斩成小块，用料酒、盐、生抽、姜蒜腌制20分钟，使其入味。
做法：
1. 芋头的准备：芋头去皮，切块，泡在清水中，防止氧化变黑。
2. 芋头的焯水：将泡好的芋头放入热水中焯水，煮到芋头刚刚变软，不要煮过久。
3. 炸鸡腿：将腌制好的鸡腿块沥干水份，裹上一层薄薄的玉米淀粉，放入热油中炸，炸至金黄酥脆。
4. 炒芋头：起锅热油，放入姜蒜炒香，然后加入芋头煮炖。
5. 煮炖芋头：加入适量的水，盐，白胡椒粉，并慢慢炖煮，搅拌均匀。
6. 加入炸好的鸡腿：当芋头软烂煮熟时，加入炸好的鸡腿块翻炒均匀。
7. 调味：最后加入适量的鸡精，提鲜，根据个人口味再加盐、白胡椒粉进行调味。
8. 出锅：最后用大火快速翻炒均匀，出锅前撒上一些葱花点缀即可。
窍门：
1. 鸡腿腌制时可加入少许料酒，可以去腥提鲜。
2. 炸鸡腿时，油温应适中，太高容易炸焦外层。
3. 芋头焯水时不要煮得过久，以免芋头过分软烂。
4. 炖煮芋头时，烧开后转小火，慢慢炖煮，可以使芋头更加入味。
5. 在最后翻炒时要用大火，快速翻炒，使芋头和鸡腿均匀混合，并保持嫩滑口感。
希望以上的做法和窍门对您有帮助，祝您做出美味的芋头顿鸡腿！