4.加入大虾煸炒至变色，表面微微有焦糊的颜色，熟透后捞出备用。
醋溜大虾是一道常见的中式菜肴，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 大虾（新鲜或已解冻）：500克
- 料酒：适量
- 生姜：适量（切丝）
- 大葱：适量（切段）
- 青椒：适量（切块）
- 红椒：适量（切块）
- 醋：2汤匙
- 糖：1汤匙
- 酱油：1汤匙
- 盐：适量
- 水淀粉：适量（用来勾芡）
步骤：
1. 大虾去壳去虾线，然后用水冲洗干净，沥干备用。
2. 在虾上撒上一些料酒，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 将锅烧热，加入一些油，放入姜丝和葱段炒出香味。
4. 加入大虾煸炒至变色，表面微微有焦糊的颜色，熟透后捞出备用。
5. 锅中留少量底油，放入青椒和红椒块炒熟。
6. 锅中加入醋、糖、酱油、盐，煮沸并搅拌均匀，然后加入水淀粉勾芡。
7. 将之前炒熟的虾倒入锅中，翻炒均匀，使之均匀裹上酱汁。
8. 最后炒至汁液稍干一些，即可关火。
9. 醋溜大虾装盘，即可享用。
温馨提示：
1. 大虾炒至刚变色、微焦糊即捞出，以保持虾肉的嫩滑口感。
2. 酱汁的调制可以根据个人口味适量调整，可根据喜好增加或减少醋、糖、酱油的用量。
3. 配料可根据个人口味选择，可以加入适量的洋葱、胡萝卜等蔬菜增加口感层次。
4. 炒制过程中需掌握火候，以免过熟或糊锅。
祝您做菜愉快，醋溜大虾美味可口！