准备一大锅水，加入适量的料酒，煮沸后放入蟹，煮5分钟后捞出备用。再加入鸡精，增加香味。
毛蟹煮米粉的做法如下：
材料：
- 毛蟹 2只
- 米粉 200克
- 料酒 适量
- 老姜 适量
- 蒜头 适量
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
做法：
1. 将毛蟹洗净，去掉带有泥沙的部分。准备一大锅水，加入适量的料酒，煮沸后放入蟹，煮5分钟后捞出备用。
2. 准备另一锅热水，将米粉放入热水中焯水，煮熟后捞出备用。
3. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入煮蟹的清汤，加入适量的盐和生抽调味。
5. 将蟹放入锅中，开大火煮2分钟。
6. 加入适量的老抽，提鲜色。再加入鸡精，增加香味。
7. 最后，加入花椒粉提味，搅拌均匀即可。
8. 锅中加入米粉，将米粉煮熟即可。
毛蟹粉丝煲的做法如下：
材料：
- 毛蟹 2只
- 粉丝 50克
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 蒜头 适量
- 葱结 适量
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 红椒粉 适量
做法：
1. 将毛蟹洗净，去除泥沙，斩成块备用。
2. 粉丝用温水泡发，剪成适当长度备用。
3. 烧一锅开水，加入适量的料酒，生姜片，将蟹块放入水中煮熟，捞出备用。
4. 另起锅，倒入适量的油，加入蒜头，姜片，葱结炒香。
5. 加入粉丝，搅拌均匀，加适量的盐提味。
6. 加入适量的黄酒。
7. 加入煮蟹的清汤，大火煮沸。
8. 加入煮熟的蟹块，搅拌均匀。
9. 最后加入适量的红椒粉，提味。
10. 煲煮至所有材料熟透，汤汁浓郁后即可。