芥末春卷是一道受欢迎的中式小吃，口感酥脆，味道香辣。下面是芥末春卷的做法和配方，希望对你有帮助。这是一种简单的芥末春卷做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，并尝试使用不同的蔬菜和肉类来制作芥末春卷。
芥末春卷是一道受欢迎的中式小吃，口感酥脆，味道香辣。下面是芥末春卷的做法和配方，希望对你有帮助。
所需材料：
- 春卷皮
- 肉馅（鸡肉、猪肉或牛肉）
- 蔬菜丝（胡萝卜、白菜、洋葱等）
- 蚝油
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 芥末酱
- 植物油
做法：
1. 将肉馅放入碗中，加入蚝油、酱油、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制15-20分钟。
2. 热锅加入少许的植物油，将蔬菜丝炒熟，加入少许盐和胡椒粉调味，待凉备用。
3. 热锅倒入腌制好的肉馅，翻炒至熟透。
4. 将肉馅和炒好的蔬菜丝混合在一起，搅拌均匀。
5. 取一张春卷皮，将馅料放在中间，包起两侧，并用水封口。
6. 热锅中倒入足够的植物油，烧热至约170-180摄氏度。
7. 把包好的春卷放入热油中炸至金黄酥脆。
8. 取出沥干多余的油，摆放在厨纸上，冷却片刻。
9. 用芥末酱蘸取即可食用。
小贴士：
- 春卷皮可以在超市或亚洲食品店购买，也可以自己制作。
- 馅料可以根据个人口味调整，可加入虾仁、香菇等。
- 油温要控制好，过高会导致春卷炸糊，过低则春卷吸油过多。
这是一种简单的芥末春卷做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，并尝试使用不同的蔬菜和肉类来制作芥末春卷。祝你成功！