三香是一道经典的川菜，以豆豉、辣椒和花椒为主要调料，口味麻辣而香浓。
三香是一道经典的川菜，以豆豉、辣椒和花椒为主要调料，口味麻辣而香浓。以下是三香的正宗做法：
材料：
- 鸡胸肉或猪肉片
- 青椒、红椒、青豆角、木耳等蔬菜
- 干豆豉、干辣椒、花椒粒
- 大蒜、姜、葱等调料
- 酱油、食盐、料酒
步骤：
1. 准备材料：鸡胸肉或猪肉切成片状，青椒、红椒、青豆角等蔬菜切成小块，干豆豉和干辣椒备用。
2. 热锅冷油，加入少量食用油烧热，放入蒜末、姜末炒香。
3. 倒入切好的肉片煸炒，同时加入料酒提味。
4. 当肉片变色后，加入蔬菜继续翻炒，让蔬菜熟透。
5. 加入干豆豉、干辣椒和花椒粒，翻炒均匀，使香气和辣味充分释放。
6. 加入适量的酱油和食盐，根据个人口味调整。轻轻翻炒均匀。
7. 炒好后，撒上葱花装饰即可。
温馨提示：如果喜欢更辣更香的味道，可以适量增加辣椒和花椒的用量。调料和蔬菜可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整。