2.取一个容器，将酱油、料酒、糖和蒜末混合在一起，搅拌均匀制成腌料。
鳎米鱼的做法和配方有很多种，以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 鳎米鱼 2条
- 姜片 3片
- 蒜末 1茶匙
- 酱油 1/4杯
- 料酒 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将鳎米鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。
2. 取一个容器，将酱油、料酒、糖和蒜末混合在一起，搅拌均匀制成腌料。
3. 将鳎米鱼块放入腌料中，腌制15分钟，使其入味。
4. 在热锅中加入植物油，烧热后放入姜片爆香。
5. 将腌制好的鳎米鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
6. 倒入剩余的腌料，加盐调味，继续煎煮2-3分钟，直到汁液变稠，鳎米鱼熟透。
7. 关火后，将煎好的鳎米鱼捞起，摆放在盘中即可。
最佳吃法：
煎好的鳎米鱼口感鲜美、鲜嫩，味道独特。可以搭配蒸饭、米饭或面食一起食用，也可以单独品尝。根据个人喜好，可以加入一些蔬菜或配菜增加口感和口味的层次。