卤水猪肚是一道传统的中华美食，制作简单但口感鲜美。
卤水猪肚是一道传统的中华美食，制作简单但口感鲜美。下面是一份卤水猪肚的配方和做法大全集：
材料：
- 猪肚：1只
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 干辣椒：适量
- 盐：适量
做法：
1. 将猪肚清洗干净后，切成薄片或块状，入开水中焯水，焯去血水和异味，捞出备用。
2. 另起锅烧热，加入适量油，放入姜块和葱段煸炒出香味。
3. 加入料酒，煮沸后将焯水后的猪肚放入锅中，用热水过一下，然后捞出备用。
4. 准备一个大锅，加入足够的水和蚝油、生抽、老抽、冰糖，烧开后放入焯水后的猪肚。
5. 加入适量的香叶、八角和干辣椒，继续炖煮一小时左右，直到猪肚变得软烂入味。
6. 最后加入适量的盐调味即可。可以根据个人口味，添加少许花椒粉增加香味。
以上就是卤水猪肚的配方和做法大全集。根据个人口味和喜好，可以适量调整配料的使用量。祝您做菜成功，享受美食！