素烧肉拌木耳菜，是一道以素肉和木耳为主要原料的素菜，口感鲜嫩，营养丰富。鲜木耳菜洗净备用。同时，木耳含有丰富的纤维，有助于促进肠道蠕动，对于改善便秘非常有帮助。
素烧肉拌木耳菜，是一道以素肉和木耳为主要原料的素菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是素烧肉拌木耳菜的做法：
所需材料：
- 200克素肉（如素烧肉或豆制品）
- 100克黑木耳
- 100克鲜木耳菜
- 2颗蒜瓣，切碎
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 先将黑木耳泡发，洗净后切成适合的大小。鲜木耳菜洗净备用。
2. 将素肉切成薄片或者丝。
3. 取一锅加入适量的水，将切好的黑木耳放入烧开的水中焯水1分钟，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，将切好的素肉放入煎至微黄。
5. 加入切碎的蒜瓣，翻炒均匀；然后加入刚刚焯水的黑木耳，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽，翻炒均匀。然后加入一些盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
7. 接着将洗净的鲜木耳菜放入锅中翻炒均匀，翻炒时间不宜过长，以保持菜的鲜嫩口感。
8. 最后出锅前，根据个人口味可以酌情加入适量的盐和生抽进行调味即可。
素烧肉拌木耳菜做法简单，营养丰富，非常适合素食者食用。可以作为一道凉菜或者配菜，口感清爽，具有一定的咬劲。同时，木耳含有丰富的纤维，有助于促进肠道蠕动，对于改善便秘非常有帮助。