这样做出来的排骨菠萝口感鲜嫩多汁，酸甜可口。
排骨菠萝是一道美味的中式菜肴，下面给出一种简单的做法：
材料：
- 排骨500克
- 菠萝适量
- 姜片2片
- 大蒜3瓣
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 白糖适量
- 盐适量
- 淀粉适量
步骤：
1. 将排骨切成块，用开水焯水去腥，撇去浮沫，沥干备用。
2. 菠萝切成块，姜切片，大蒜切末。
3. 锅中加入适量的油，烧热后加入排骨，煎至两面金黄。
4. 锅中加入姜片和大蒜末，炒香。
5. 加入适量的料酒炒匀，然后加入生抽炒匀。
6. 加入菠萝块，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，水量要淹过排骨和菠萝。
8. 加入适量的白糖和盐，根据个人口味调整。
9. 将火调小，盖上锅盖，炖煮30分钟。
10. 淀粉用水调成水淀粉备用。
11. 炖煮到排骨变烂时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。可以根据个人喜好调整勾芡的浓度。
12. 翻炒均匀后，关火，出锅装盘即可。
这样做出来的排骨菠萝口感鲜嫩多汁，酸甜可口。如果喜欢更加香脆的口感，也可以在烹饪过程中加入一些红椒和青椒。