凉拌兔子肉是四川传统的一道美食，其做法如下：所需材料：1.兔肉：500克2.青蒜：适量3.辣椒面：适量4.干辣椒：适量5.蒜瓣：适量6.姜片：适量7.生抽：适量8.醋：适量9.香油：适量10.盐：适量11.白胡椒粉：适量12.料酒：适量步骤：1.将兔肉切成薄片，用刀背拍松后切成小块。这样，一道四川风味的凉拌兔子肉就制作完成了。享用时，可根据个人口味添加适量辣椒油或调味料，调整辣味和咸度。
凉拌兔子肉是四川传统的一道美食，其做法如下：
所需材料：
1. 兔肉：500克（建议使用兔腿肉或兔胸肉）
2. 青蒜：适量
3. 辣椒面：适量
4. 干辣椒：适量
5. 蒜瓣：适量
6. 姜片：适量
7. 生抽：适量
8. 醋：适量
9. 香油：适量
10. 盐：适量
11. 白胡椒粉：适量
12. 料酒：适量
步骤：
1. 将兔肉切成薄片，用刀背拍松后切成小块。
2. 将兔肉放入锅中，加入适量清水（水量要超过兔肉），加入姜片和料酒，煮沸后转小火煮约20分钟，期间撇去浮沫，至兔肉变白熟透。
3. 捞起兔肉，放入冷开水中浸泡一会儿，以去除血水味。
4. 同时，将干辣椒剪开去籽备用。
5. 锅中倒油烧热，放入辣椒面和干辣椒，小火煸炒出香味。
6. 加入蒜瓣和姜片炒香。
7. 捞出腌兔肉，放入锅中翻炒均匀。
8. 加入适量生抽，再炒匀。
9. 加入适量醋，炒匀后熄火。
10. 加入盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。
11. 凉拌兔肉可以点缀上适量青蒜或其他喜欢的蔬菜即可。
这样，一道四川风味的凉拌兔子肉就制作完成了。享用时，可根据个人口味添加适量辣椒油或调味料，调整辣味和咸度。