以上是酱爆螃蟹的简单家常做法，您也可以根据个人口味的不同进行调整。希望对您有所帮助！
酱爆螃蟹是一道非常具有特色的家常菜，它的做法相对来说比较简单，下面为您介绍一种常见的家常做法：
材料：
- 螃蟹：2只（约500克）
- 姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 葱花：适量
- 花椒：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 将螃蟹洗净，然后用刀背敲打螃蟹身体和螯部，使其断裂，便于入味；
2. 锅中加入适量的水，放入适量的姜片和葱段，煮沸后放入螃蟹，焯水至变色，捞出备用；
3. 另取一锅热油，爆香适量的姜蒜和花椒；
4. 加入螃蟹炒煮；然后加入洒入一些料酒炒煮；
5. 加入适量的盐、糖、生抽进行炒煮，并搅拌均匀；
6. 加入适量的青红椒进行翻炒；
7. 加入适量的水煮沸，然后加入适量的鸡精炒煮；
8. 取适量的水淀粉勾芡，并加入适量的葱花进行炒煮，勾芡至收汁即可；
9. 装盘后可以撒上一些香菜点缀，即可上桌享用。
以上是酱爆螃蟹的简单家常做法，您也可以根据个人口味的不同进行调整。希望对您有所帮助！