这样一道美味的武汉鸭脖素菜就完成了！可以搭配米饭、面条或者直接当作小吃品尝。
武汉鸭脖素菜的做法如下：
材料：
- 素鸭脖：适量
- 黄豆芽：适量
- 红椒：适量
- 青椒：适量
- 蒜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 辣椒粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 准备好素鸭脖，将其洗净备用。
2. 将黄豆芽焯水，捞出备用。
3. 将红椒和青椒洗净，切成细条备用。
4. 蒜切末，葱和姜切成细丝备用。
5. 在锅中加入适量的水，烧开后将素鸭脖放入煮熟（时间根据素鸭脖的种类和大小而定）。
6. 捞出鸭脖，让其沥干水分。
7. 在锅中加入适量的油，烧热后将葱姜蒜爆炒出香味。
8. 加入红椒和青椒继续翻炒。
9. 加入酱油、盐、糖、辣椒粉、胡椒粉调味，翻炒均匀。
10. 加入煮熟的素鸭脖，翻炒均匀，让鸭脖均匀沾满调味料。
11. 加入少量水，并煮开悄悄水分收干。
12. 加入黄豆芽，翻炒均匀。
13. 味道调整后，淋上适量的香油，炒匀即可。
这样一道美味的武汉鸭脖素菜就完成了！可以搭配米饭、面条或者直接当作小吃品尝。