蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法和一些窍门：
材料：
- 扇贝：根据人数适量
- 粉丝：适量
- 蒜蓉：适量
- 生姜：适量
- 青蒜：适量
- 酱油：适量
- 水：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 扇贝处理：将扇贝冲洗干净，去除内脏和杂质，用盐水浸泡30分钟，然后冲洗干净备用。
2. 准备粉丝：将粉丝用水泡软备用。
3. 蒜蓉蒸扇贝：将适量的蒜蓉、姜蒜切成末备用。在蒸盘中撒上一层蒜蓉和姜蒜末。
4. 蒸煮：将扇贝放在蒸盘中，撒上适量的盐、酱油和料酒，放上粉丝，再撒上一层蒜蓉末和姜蒜末，撒上青蒜段。
5. 蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10-15分钟，直到扇贝变白熟透即可。
6. 出锅：蒸好的蒜蓉粉丝蒸扇贝出锅，滗去多余的汤汁。可以根据个人口味加入适量的鸡精提鲜。
窍门：
- 选择新鲜的扇贝，质量好的扇贝肉质鲜嫩。
- 浸泡扇贝的盐水可以去腥和净化扇贝。
- 在蒸扇贝的时候，不要用太多的水，以免水进入扇贝壳内，影响口感。