这是一种比较传统的辣肉丝做法，可以根据个人喜好加入适量的调料，如香菜、花椒等，来增加口感的丰富度。
该菜品辣肉丝可根据个人口味和喜好进行调整，以下是一种辣肉丝的做法和配方：
配料：
- 猪肉（里脊肉或肩胛肉）200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 蒜瓣4-5个
- 姜块1小块
- 干辣椒适量
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，放入碗中加入料酒、酱油和半茶匙盐腌制15分钟。
2. 青椒和红椒洗净，切成细丝；蒜瓣切末，姜切成细片。
3. 在炒锅中烧热适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至变色。
5. 加入干辣椒继续翻炒。
6. 放入青椒和红椒丝，快炒均匀。
7. 加入盐和糖调味，继续翻炒。
8. 待菜肴熟透，炒匀后即可出锅。
这是一种比较传统的辣肉丝做法，可以根据个人喜好加入适量的调料，如香菜、花椒等，来增加口感的丰富度。