这是一种基本的日本正宗鲷鱼烧的制作方法，如果你想尝试其他口味或者添加其他配料，也可以根据个人口味进行改变。
以下是日本正宗鲷鱼烧的配方：
所需材料：
- 鲷鱼（切成小块）
- 面粉
- 鸡蛋
- 面包糠
- 葱花
- 炒饭（可选）
- 酱料（可选）
步骤：
1. 将鲷鱼块洗净并沥干水分。
2. 在一个平底碗中，加入适量的面粉，并在另一个平底碗中打入适量的鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将鲷鱼块蘸上面粉，然后沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
4. 在平底锅中加热油，待油达到适当温度后，将鲷鱼块放入锅中，炸至金黄色。
5. 取出炸好的鲷鱼块，沥干多余的油。
6. 可将炖好的鲷鱼块放置在炒饭上，并撒上葱花，或加入自己喜欢的酱料。
这是一种基本的日本正宗鲷鱼烧的制作方法，如果你想尝试其他口味或者添加其他配料，也可以根据个人口味进行改变。