需要注意的是，水芹菜的叶子含有更多的纤维和苦味，与茎部相比口感略有差异。
水芹菜的叶子是可以吃的。以下是水芹菜的正确吃法：
1. 清洗：将水芹菜的叶子和茎洗净，去除泥土和杂质。
2. 切割：将水芹菜的茎切成合适的长度，叶子可以整片使用或切碎。
3. 炒菜：水芹菜可以用来炒菜，可以搭配其他蔬菜、肉类或海鲜一起炒制，增加口感和营养。
4. 凉拌：水芹菜的叶子可以用来凉拌，可以搭配蒜泥、酱油、醋等调料，作为凉菜食用。
5. 煮汤：水芹菜可以加入汤中煮制，增加汤的口感和营养。
6. 加入面食：将水芹菜的叶子切碎，可以加入面食中，如馄饨、饺子等。
需要注意的是，水芹菜的叶子含有更多的纤维和苦味，与茎部相比口感略有差异。但它们都是可以食用的，可以根据个人喜好来选择吃法。