-白豆腐片最好不要过厚，否则容易断裂。
材料：
- 猪血块：200克
- 白豆腐：300克
- 韭菜：200克
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将猪血块清洗干净，切成厚度约为1厘米的薄片备用。
2. 白豆腐切成厚片备用。
3. 韭菜洗净切段，姜和蒜切末备用。
4. 热锅加入适量的食用油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 将猪血片放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的盐和白胡椒粉继续翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽调味，再加入约半碗水，盖上锅盖炖煮5分钟。
8. 水煮开后，加入白豆腐片，炖煮约2分钟。
9. 最后加入韭菜段，翻炒均匀，炖煮1分钟。
10. 起锅前加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
提示：
- 炒猪血时，需快速翻炒，以免猪血过干。
- 白豆腐片最好不要过厚，否则容易断裂。
- 韭菜不要煮得太久，以保持其色泽和口感。