调入适量的盐、鸡精，搅拌均匀。这样制作的剁椒蒸地瓜味道鲜美，地瓜口感绵软，剁椒和葱花的辣香味更为食材增色添味。
剁椒蒸地瓜是一道口味鲜美的家常菜，以下是它们的制作方法：
材料：
- 地瓜一根（约500克）
- 剁椒适量
- 蒜瓣适量
- 生姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
做法：
1. 地瓜洗净去皮，切成薄片备用。
2. 将适量的剁椒、蒜瓣和生姜切碎备用。
3. 取一个碗，将切碎的剁椒、蒜瓣和生姜加入一些食用油、酱油、料酒和盐，搅拌均匀，制成剁椒酱汁。
4. 准备一个蒸锅，将地瓜片铺在蒸盘上，均匀涂抹上剁椒酱汁。
5. 将蒸锅上火蒸煮，约蒸10-15分钟，直至地瓜熟软。
6. 蒸煮过程中，可以用小火炒锅加热适量的食用油，放入一些剁椒和葱花，爆炒出香味，再倒入一些水，煮沸。调入适量的盐、鸡精，搅拌均匀。
7. 地瓜熟软后，将炒好的剁椒汁均匀倒在地瓜上，再撒上一些葱花作为装饰。
8. 再次上蒸锅蒸煮5分钟，使剁椒汁入味。
9. 完成后，将剁椒蒸地瓜盛盘，即可享用。
这样制作的剁椒蒸地瓜味道鲜美，地瓜口感绵软，剁椒和葱花的辣香味更为食材增色添味。它可以作为正餐的主食或配菜，非常适合各种场合食用。