四川腊肉炖鸡是一道传统的四川菜肴,它结合了腊肉的咸香和鸡肉的鲜嫩,口感丰富。
四川腊肉炖鸡是一道传统的四川菜肴,它结合了腊肉的咸香和鸡肉的鲜嫩,口感丰富。以下是四川腊肉炖鸡的制作方法:
所需食材:
1. 鸡腿肉或者鸡胸肉
2. 腊肉片
3. 生姜
4. 大葱
5. 料酒
6. 生抽
7. 盐
8. 糖
9. 鸡精
10. 胡椒粉
11. 高汤或水
步骤:
1. 将鸡腿肉或鸡胸肉切成块状备用。
2. 锅中放入少量食用油,加入姜片和葱段略煸炒。
3. 加入切好的鸡肉块,翻煎至鸡肉表面变色。
4. 加入料酒焯水,去除鸡肉的腥味。
5. 加入腊肉片,翻炒至腊肉出香味。
6. 加入适量生抽,然后倒入足够的高汤或水,使鸡肉和腊肉刚刚浸没其中。
7. 加入适量盐、糖、鸡精和胡椒粉,调至适口。
8. 将炖锅加热至水开后转小火炖煮30-40分钟,直至鸡肉熟烂,入味。
9. 出锅前可以根据个人口味调整调料的量。
10. 撒上葱花即可上桌享用。
希望这个菜谱对你有帮助,祝你烹饪成功,享受美食!
展开全部