至此，一道美味的豆腐扣肉就做好了。根据个人口味可以适量调整调料的用量。
豆腐扣肉是一道经典的家常菜，下面是豆腐扣肉的家常做法步骤：
材料：
1. 猪肉（肋排、五花肉等）：500克
2. 嫩豆腐：1块
3. 料酒：适量
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 红糖：适量
7. 食盐：适量
8. 姜片：适量
9. 葱段：适量
10. 植物油：适量
步骤：
1. 将豆腐切成厚片，放入滚水中焯水，以去除豆腐的腥味。捞出备用。
2. 将猪肉切成薄片，用刀背敲打嫩化。
3. 在热锅中加入适量的植物油，烧至油温适中后，放入猪肉煸炒至变色。
4. 加入葱姜和适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和红糖，翻炒均匀，使猪肉上色。
6. 放入适量的开水，调成汤汁状，加盖煮开后转小火焖煮片刻，使肉片入味。
7. 将焯水的豆腐排放入肉片上，用盖子压住豆腐，保持形状。继续焖煮片刻。
8. 最后，加入适量的食盐，搅拌均匀，使汤汁入味。
9. 装盘时，将豆腐排倒扣在盘底，然后淋上煮好的肉汁即可。
至此，一道美味的豆腐扣肉就做好了。根据个人口味可以适量调整调料的用量。