炒白扁豆是一道简单而美味的菜肴，而且对脾胃非常好。炒白扁豆不仅口感鲜美，而且白扁豆本身含有丰富的蛋白质、纤维和维生素，对脾胃消化有帮助。
炒白扁豆是一道简单而美味的菜肴，而且对脾胃非常好。以下是一种简单的炒白扁豆的方法：
材料：
- 白扁豆 200克
- 葱姜蒜适量
- 花椒粒适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 白扁豆提前用清水浸泡6-8小时，然后用清水冲洗干净。
2. 加热一锅水，将白扁豆放入烧开的水中，焯水3分钟，捞出备用。
3. 炒锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜和花椒粒炒香。
4. 加入焯过水的白扁豆，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐调味，继续翻炒数分钟，直至白扁豆熟透并均匀上色即可。
6. 装盘后即可食用。
炒白扁豆不仅口感鲜美，而且白扁豆本身含有丰富的蛋白质、纤维和维生素，对脾胃消化有帮助。同时，扁豆还具有清热解毒，促进肠胃蠕动，增进食欲的功效，对脾胃虚弱的人尤为适宜。