7.最后加入适量的水，大火煮开，转小火慢炖5-8分钟，让豆腐干更入味。
豆干烧回锅肉是一道经典的川菜，下面是豆干烧回锅肉的做法：
材料：
- 猪肉五花肉（切薄片）200克
- 嫩豆腐干 100克
- 青红椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 把五花肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、姜蒜末和适量的白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
2. 将豆腐干切成小块，青红椒切成片备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的五花肉倒入锅中，煎炒至两面微黄。
4. 加入适量的郫县豆瓣酱炒匀，出香味。
5. 加入豆腐干和青红椒，继续炒匀。
6. 加入蚝油，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水，大火煮开，转小火慢炖5-8分钟，让豆腐干更入味。
8. 出锅前可以根据个人口味加入适量盐或味精调味，翻炒均匀即可。
以上就是豆干烧回锅肉的做法，希望对你有帮助。