这样制作出来的鱼香肉丝色泽鲜艳，味道酸甜辣香，非常适合搭配米饭享用。
小时候的鱼香肉丝是一道经典的川菜，味道酸甜可口，下面是一种简单的家常做法：
材料：
- 猪里脊肉：200克
- 青椒、红椒：各半个
- 胡萝卜：半根
- 木耳：适量
- 葱姜蒜：适量
调料：
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 豆瓣酱：适量
- 辣椒粉：适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成丝，加入料酒、生抽稍微腌制片刻。
2. 青椒、红椒、胡萝卜切丝，木耳切小片，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油，油热后加入豆瓣酱炒香。
4. 加入葱姜蒜末炒出香味后，将腌制好的猪肉丝加入锅中炒至变色。
5. 加入青椒、红椒、胡萝卜丝和木耳炒匀，再加入适量的辣椒粉炒出红油的颜色。
6. 加入适量的白糖、醋、生抽、水淀粉，调入适量的盐和鸡精，炒匀至肉丝熟透。
7. 最后出锅前加入葱花提香即可。
这样制作出来的鱼香肉丝色泽鲜艳，味道酸甜辣香，非常适合搭配米饭享用。