药鸡是一道具有滋补作用的传统菜品，下面为您提供一种药鸡的做法和配方参考：配料：1只老母鸡适量的黄酒适量的淮山、黄芪、党参、枸杞等中药材适量的姜片适量的葱段适量的食盐做法：1.将鸡宰杀、剁块，用开水焯水去腥，捞出备用。
药鸡是一道具有滋补作用的传统菜品，下面为您提供一种药鸡的做法和配方参考：
配料：
1只老母鸡
适量的黄酒
适量的淮山、黄芪、党参、枸杞等中药材
适量的姜片
适量的葱段
适量的食盐
做法：
1. 将鸡宰杀、剁块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中加入适量的水，放入鸡块煮沸，撇去浮沫。
3. 将中药材洗净后，用纱布包好。
4. 把中药包和姜片、葱段加入锅中，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮40分钟至鸡肉熟烂。
5. 加入适量的黄酒，继续慢炖10分钟。
6. 最后加入适量的食盐调味即可。
温馨提示：药鸡的药材可根据个人需求和口味进行调整，煮制时间可根据鸡块的大小和口感进行适当调整，火候掌握好会让药鸡有更好的口感。
以上是一种药鸡的做法和配方，希望对您有所帮助。