以汤匙为工具，将肉馅挖出，用另一只汤匙挤压成肉丸，放入锅中煎至金黄色。-菠菜肉丸可以作为主食搭配米饭或面食，也可以作为菜肴搭配其他菜品食用。
材料：
- 菠菜 200克
- 猪肉馅 300克
- 姜末 1小匙
- 蒜末 1小匙
- 盐 1小匙
- 鸡精 1/2小匙
- 料酒 2小匙
- 酱油 1小匙
- 香油 1小匙
- 淀粉 2小匙
- 鸡蛋 1个
- 生抽 1小匙
- 白胡椒粉 1/2小匙
- 植物油 适量
做法：
1. 菠菜洗净后放入沸水中焯水，捞出后用凉水冲洗，切成细碎，沥干备用。
2. 猪肉馅放入大碗中，加入姜末、蒜末、盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。
3. 加入酱油、香油和淀粉，再加入鸡蛋，搅拌至肉馅有黏性。
4. 加入菠菜碎和生抽，搅拌均匀。
5. 把植物油放入平底锅中，加热至5成热。以汤匙为工具，将肉馅挖出，用另一只汤匙挤压成肉丸，放入锅中煎至金黄色。
6. 煎至金黄色后，用锅铲翻面继续煎另一面，直至全熟。
7. 取出肉丸，撒上白胡椒粉即可。
温馨提示：
- 煎菠菜肉丸时要中小火，慢慢煎至表面金黄色，这样会更加鲜嫩多汁。
- 可根据个人口味添加适量的醋或辣椒，增加口感。
- 菠菜肉丸可以作为主食搭配米饭或面食，也可以作为菜肴搭配其他菜品食用。