这样做出的莲米炒藕丁口感软糯，味道鲜美，非常适合作为一道素食菜品。
要做一道美味的莲米炒藕丁，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 新鲜莲藕1根
- 莲米适量
- 生姜1块（切成小块）
- 蒜瓣2-3粒（切碎）
- 青蒜苗或葱段适量
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
步骤：
1. 将莲米先泡发片刻，然后用温水漂洗一下，去除浮沉，沥干备用。
2. 将莲藕洗净去皮，切成小丁备用。
3. 在锅中倒入适量植物油，加入姜块和蒜瓣炒香。
4. 加入莲藕丁翻炒片刻，然后加入适量的盐和白胡椒粉调味。
5. 加入适量生抽和料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入泡发好的莲米，翻炒片刻。
7. 加入适量的水，用中小火煮熟，直到莲藕丁和莲米变软糯，水分收干即可。
8. 最后加入青蒜苗或葱段炒匀，炒香即可出锅。
这样做出的莲米炒藕丁口感软糯，味道鲜美，非常适合作为一道素食菜品。希望你喜欢！