竹笙卷是一道中式小吃，下面是一种常见的竹笙卷的做法步骤:材料：竹笙、糯米、腊肠、花生、香菇、胡萝卜、适量姜蒜末、适量盐、适量生抽、适量料酒、适量食用油。
竹笙卷是一道中式小吃，下面是一种常见的竹笙卷的做法步骤:
材料：竹笙、糯米、腊肠、花生、香菇、胡萝卜、适量姜蒜末、适量盐、适量生抽、适量料酒、适量食用油。
1. 将糯米浸泡在水中，浸泡时间根据糯米的品种可自行调整，一般2-4个小时即可。
2. 竹笙剁碎，腊肠、香菇、胡萝卜切成小丁。
3. 将适量的食用油加热，放入姜蒜末煸炒，然后加入腊肠丁、香菇丁、胡萝卜丁一起炒熟。
4. 加入竹笙碎继续炒熟，然后加入适量的盐、生抽、料酒调味，炒匀。
5. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。
6. 取出蒸好的糯米后，放到一个大碗中，加入炒好的竹笙以及花生，搅拌均匀。
7. 准备竹篾片或者蒸锅布，将炒好的糯米放在上面，按照自己喜爱的形状卷起。
8. 将竹笙卷放入蒸锅中蒸15-20分钟，至熟透即可。
9. 蒸好的竹笙卷取出，切成小段后即可享用。
温馨提示：
1. 糯米浸泡时间过久会导致糯米过软，不易卷起来。
2. 在炒竹笙时，可以根据个人口味加入适量的食盐和生抽调味。
3. 在卷竹笙卷时，可以根据个人喜好加入其他配料如蔬菜丁或鸡肉丁等。
4. 冷却后的竹笙卷可以蘸酱油或其他调料食用。