另外，使用冷水下锅还有助于去除蛏子的沙腥味。 一般来说，烹调蛏子时最好使用冷水下锅。这是因为蛏子外壳比较脆弱，使用冷水下锅可以保持蛏子的完整性和形状，避免太大的温度变化导致蛏子肉质变硬。另外，使用冷水下锅还有助于去除蛏子的沙腥味。
