流沙包是一种传统的中式糕点,内馅是由流沙构成。
流沙包是一种传统的中式糕点,内馅是由流沙(黄沙状的糊状物质)构成。流沙的质地柔软细腻,口感沙滑,味道甜美。
流沙包的做法和配方如下:
配料:
- 250克低筋面粉
- 适量温水
- 120克猪油
- 80克砂糖
- 150克蛋黄(约6个蛋黄)
- 适量粘质沙
步骤:
1. 将低筋面粉倒入一个大碗中,慢慢加入温水,揉成一个光滑的面团。盖上湿布让其松弛10-15分钟。
2. 将猪油和砂糖放入一个容器中,用手搅拌均匀,直到糖完全溶解。
3. 将蛋黄逐个加入猪油和糖的混合物中,搅拌均匀。
4. 将上述混合物倒入面粉中,搅拌成糊状。
5. 将面团取出,搓成一个大圆球。将流沙馅料均匀地包入面团中。
6. 将面团划成小块,搓成球状。
7. 在蒸锅上铺上蒸笼布,将流沙包放在上面,留一定的间隔,蒸15分钟。
8. 取出流沙包,待稍微冷却后即可食用。
注意:在包流沙包的过程中,面团不宜揉得过久,否则会导致流沙过度溢出,影响口感。