瑶柱肉碎豆腐汤是一道家常汤品，下面是具体的做法步骤：所需材料：-瑶柱干-猪肉碎-豆腐-青菜（可选）-葱姜蒜-鸡精（可选）-盐和胡椒粉适量-清水或者高汤步骤：1.准备工作：将瑶柱洗净，用温水浸泡20分钟，取出备用。瑶柱肉碎豆腐汤制作简单，口感鲜美，适合各种人群食用。
瑶柱肉碎豆腐汤是一道家常汤品，下面是具体的做法步骤：
所需材料：
- 瑶柱干（或者是瑶柱酱）
- 猪肉碎（或者是其他肉类碎末，如鸡肉碎、牛肉碎等）
- 豆腐
- 青菜（可选）
- 葱姜蒜
- 鸡精（可选）
- 盐和胡椒粉适量
- 清水或者高汤
步骤：
1. 准备工作：将瑶柱洗净，用温水浸泡20分钟，取出备用。葱姜蒜切碎备用。
2. 处理肉碎：在切碎的肉末中加入少许葱姜蒜末，适量鸡精、盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻，让调味料渗入肉碎中。
3. 处理豆腐：将豆腐切成块状备用。
4. 开始煮汤：锅中倒入适量的清水或高汤，放入瑶柱和葱姜蒜炖煮片刻，使其出味。
5. 加入肉碎和豆腐：将腌制好的肉碎小心地加入锅中，用筷子将肉碎搅散，然后掰入豆腐块，小火煮至豆腐变软。
6. 调味：根据个人口味，适量加入盐和胡椒粉，再煮1-2分钟，使味道更加浓郁。
7. 加入青菜：最后可以选择加入切碎的青菜，煮至青菜变熟即可。
8. 出锅：可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜装饰即可。
瑶柱肉碎豆腐汤制作简单，口感鲜美，适合各种人群食用。根据个人口味，还可以增减材料和调料的种类和用量。