搅拌均匀，腌制15分钟让肉入味。糯米糊的浓稠度可根据个人喜好调整。用筷子或者温度计测试油温，当油温升至180℃时，将丸子均匀地放入锅中油炸，直至外层金黄酥脆。
材料：
- 250克糯米粉
- 250克猪肉馅
- 2颗蒜，剁碎
- 1个葱，切碎
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺生姜汁
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的淀粉，用于裹粉
- 食用油，用于油炸
步骤：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入剁碎的蒜、切碎的葱、生抽、料酒、生姜汁、适量的盐和胡椒粉。搅拌均匀，腌制15分钟让肉入味。
2. 将糯米粉倒入一个干净的大碗中，加入适量的水，搅拌成糯米糊。糯米糊的浓稠度可根据个人喜好调整。如果你喜欢更糯的口感，可以加入较少的水。如果你喜欢更松软的口感，可以加入更多的水。
3. 将肉馅分成适量的小团，然后用手搓成圆形丸子。将丸子放入糯米糊中，用手轻轻搅拌，让每个丸子均匀地裹上糯米糊。
4. 将裹好糯米糊的丸子放在一块干净的板上，用适量的淀粉把丸子裹粉，这样会增加丸子外层的香脆口感。
5. 将足够的食用油倒入锅中，加热至180°C。用筷子或者温度计测试油温，当油温升至180℃时，将丸子均匀地放入锅中油炸，直至外层金黄酥脆。
6. 用漏网将炸好的肉丸子捞出沥干多余的油。
炸肉糯米丸子可以搭配辣椒酱或甜辣酱一起享用，也可以作为小吃或下饭菜食用。