7.将焯水好的蔬菜捞出摆盘，再将鱼泡淋上红油汤汁，撒上花椒粉和辣椒粉即可。
麻辣鱼泡是一道辣味十足的川菜，以下是制作麻辣鱼泡的做法：
所需食材：
1. 鱼类：鲤鱼等带刺鱼类 500克
2. 食用油：适量
3. 酱油：适量
4. 盐：适量
5. 生姜：适量
6. 大葱：适量
7. 干辣椒：适量
8. 豆瓣酱：适量
9. 料酒：适量
10. 蒜瓣：适量
11. 花椒：适量
12. 花椒粉：适量
13. 辣椒粉：适量
14. 豆芽菜：适量
15. 土豆丝：适量
16. 青椒：适量
步骤：
1. 将鱼类去鳞、去内脏，并在表面划几刀，用酱油、盐、生姜、料酒腌制15分钟。
2. 在热锅中倒入适量食用油，烧热后将腌制好的鱼下锅煎至两面金黄。
3. 锅中加入适量豆瓣酱、葱姜蒜炒香。
4. 加入适量干辣椒、花椒炒出红油。
5. 加入煎好的鱼翻煮几分钟，使其入味。
6. 锅中加入适量开水，焯水豆芽菜、土豆丝、青椒。
7. 将焯水好的蔬菜捞出摆盘，再将鱼泡淋上红油汤汁，撒上花椒粉和辣椒粉即可。
以上就是制作麻辣鱼泡的简单做法，你可以按照自己的口味调整辣度和调料。享用这道麻辣美食吧！