刮净猪皮后，再次用清水冲洗干净备用。这道酸辣猪皮炒木耳口感酸辣开胃，是一道下饭菜的好选择。
酸辣猪皮炒木耳是一道美味的川菜，下面是它的制作方法：
所需材料：
- 猪皮：约200克
- 木耳：约100克
- 辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜块：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 大葱段：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪皮切成长约5厘米的条状，将水壶烧开水，将猪皮放入烧开的水中焯水，煮5分钟。然后取出猪皮，用刮刀或菜刀将猪皮上的毛刮净，刮掉猪皮的黑色表层即可。刮净猪皮后，再次用清水冲洗干净备用。
2. 将木耳用清水浸泡20分钟左右，使其变软，然后洗净备用。
3. 将蒜瓣和姜块切成末，辣椒切成圈备用。
4. 热锅加入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末和辣椒圈翻炒出香味。
5. 接着放入猪皮和木耳，翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油，再加入1勺醋，炒匀。
7. 最后加入适量的盐和大葱段，继续翻炒几分钟。
8. 出锅前调味，可根据个人口味加入适量的酱油和盐调味。
9. 炒好的酸辣猪皮炒木耳装入盘中即可享用。
这道酸辣猪皮炒木耳口感酸辣开胃，是一道下饭菜的好选择。