要熬出又浓又白的牛肉汤，可以按照以下步骤操作：1.准备辅料：牛肉、姜片、葱段、大蒜、料酒、盐、胡椒粉。
要熬出又浓又白的牛肉汤，可以按照以下步骤操作：
1. 准备辅料：牛肉、姜片、葱段、大蒜、料酒、盐、胡椒粉。
2. 先将牛肉切成块状，并用开水焯水去除血水，然后冲洗干净。
3. 将焯水后的牛肉放入锅中，加入足够的清水，水量要稍多于牛肉，同时加入少许姜片、葱段和大蒜。大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入适量料酒，它可以去腥增香，并让肉更嫩。然后将火调至小火慢慢炖煮。
5. 煮至牛肉变得酥烂时，取出牛肉，清洗干净。
6. 将清洗过的牛肉重新放入锅中，再次加入适量清水，水量不宜过多。
7. 重新开火，大火煮开，再撇去浮沫。之后将火调至小火慢慢炖煮，这样可以保持汤的清澈度。
8. 此时继续焯水后的牛肉在锅中炖煮，直至肉质酥烂入味。
9. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
通过以上步骤，可以熬出又浓又白的牛肉汤。