凉拌鲫鱼的最正宗做法如下：材料：-鲫鱼：1条-姜片：适量-蒜瓣：适量-香菜：适量-红椒：适量-淀粉：适量-盐：适量-酱油：适量-白芝麻：适量-香油：适量步骤：1.将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。这样就可以得到一道鲜嫩可口的凉拌鲫鱼了。
凉拌鲫鱼的最正宗做法如下：
材料：
- 鲫鱼：1条
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 香菜：适量
- 红椒：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白芝麻：适量
- 香油：适量
步骤：
1.将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2.在鲫鱼身上进行几刀切口，以便入味。
3.将鲫鱼用盐腌制一段时间，让其入味。
4.将腌制好的鲫鱼放入开水锅中焯水，捞起备用。
5.将焯水过的鲫鱼过凉水，沥干水分。
6.将酱油、盐、糖、姜片、蒜瓣放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用。
7.将淀粉撒在鲫鱼身上进行裹粉。
8.锅中倒入适量的油，烧至七八成热，将裹好粉的鲫鱼放入油锅中，炸至金黄色。
9.将炸好的鲫鱼捞出，沥干油脂，待其稍微凉一下。
10.将凉拌调味汁倒入鲫鱼上拌匀。
11.将切好的红椒、香菜、白芝麻撒在凉拌鱼身上。
12.淋入香油，拌匀即可。
这样就可以得到一道鲜嫩可口的凉拌鲫鱼了。