搅拌均匀，使调料充分混合。这道凉拌蘑菇酸辣可口，香气四溢，非常适合夏天食用。
凉拌蘑菇是一道简单而美味的凉菜，下面是一份最正宗的做法：
材料：
- 250克新鲜蘑菇
- 2颗大蒜瓣，切碎
- 2片姜，切丝
- 2颗小红辣椒，剁碎
- 2勺生抽
- 1勺白醋
- 1勺糖
- 1勺花椒粉
- 1/2勺盐
- 2勺香菜，切碎
步骤：
1. 将蘑菇去蒂，切成薄片。将其放入开水中焯水，煮2-3分钟，然后捞出沥干备用。
2. 取一个大碗，加入蒜末、姜丝、辣椒碎、生抽、白醋、糖、花椒粉和盐。搅拌均匀，使调料充分混合。
3. 将焯过水的蘑菇倒入碗中，用手轻轻拌匀，确保每片蘑菇都均匀地裹上调料。
4. 盖上碗盖，放入冰箱冷藏30分钟至1小时。
5. 取出凉拌蘑菇，撒上香菜碎作为装饰。
6. 凉拌蘑菇即可食用。
这道凉拌蘑菇酸辣可口，香气四溢，非常适合夏天食用。希望您喜欢！