这是一种简单的红鳝鱼做法，你可以根据个人口味调整配料和烹饪时间。希望你能尝试成功！
红鳝鱼是一道很美味的家常菜，下面是一种常见的红鳝鱼做法：
材料：
- 红鳝鱼：1条
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将红鳝鱼剖开，清洗干净后切成块状，撒上一些料酒进行腌制15分钟，然后洗净沥干备用。
2. 将姜和蒜切成末备用。
3. 热锅冷油，放入葱花、姜末和蒜末爆炒出香味。
4. 加入腌制好的红鳝鱼翻炒，加入一些盐提味。
5. 翻炒至红鳝鱼变色后，加入适量的生抽、糖和鸡精搅拌均匀。
6. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮5分钟。
7. 最后收汁翻炒均匀即可。
这是一种简单的红鳝鱼做法，你可以根据个人口味调整配料和烹饪时间。希望你能尝试成功！