希望这个做法能帮到您，祝您做出美味的羊肉汆酸菜！
羊肉汆酸菜是一道兼具麻辣和酸爽口感的美食，下面是一种常见的制作方法：
所需材料：
- 羊肉片：适量
- 酸菜：适量
- 豆芽：适量
- 辣椒粉：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 酸菜切成比较小的片状，将豆芽洗净备用。
2. 锅中放入适量的水，煮沸后倒入少量酱油，再将羊肉片放入煮熟。
3. 捞出羊肉片，锅中的水保留备用。
4. 锅中热油，加入姜蒜末炒香。
5. 加入酸菜和豆芽，翻炒均匀。
6. 倒入之前的煮羊肉的水，继续煮沸。
7. 加入少量辣椒粉和盐，根据个人口味适量调整。
8. 最后放入煮熟的羊肉片，再煮片刻。
9. 撒上香菜提鲜，即可装盘上桌。
希望这个做法能帮到您，祝您做出美味的羊肉汆酸菜！