凉拌白菜属于一道简单易做且又健康美味的家常凉拌菜。凉拌白菜可以作为开胃菜或者主食搭配，非常适合夏季消暑。
凉拌白菜属于一道简单易做且又健康美味的家常凉拌菜。以下是制作凉拌白菜的简单步骤：
材料：
- 新鲜的白菜心 500 克
- 蒜瓣 2 粒
- 食用盐 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 白芝麻或者熟花生碎 适量
步骤：
1. 将白菜心洗净后，将叶部切成长条状，放入清水中浸泡15分钟，去掉苦味。
2. 将白菜控干水分，放入锅中焯水煮沸，焯水时间不要过长，大约20秒左右，使白菜更加脆嫩。
3. 将焯水后的白菜放入冷水中冷却，捞出沥干备用。
4. 将蒜瓣剁成蒜末，放入碗中，加入适量的盐、醋、食用油和酱油，搅拌均匀。
5. 将凉拌汁倒入白菜上，轻轻拌匀，使白菜均匀的被调料包裹。
6. 盖上保鲜膜，放置冰箱内腌制30分钟至1小时。
7. 上桌前撒上适量的芝麻或者熟花生碎，提升口感和美观。
凉拌白菜可以作为开胃菜或者主食搭配，非常适合夏季消暑。