鸡刨豆腐是一道传统的家常菜，做法简单，口感鲜美。
鸡刨豆腐是一道传统的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是鸡刨豆腐的做法：
所需食材：
1. 鸡腿肉（可以根据个人口味使用其他部位的鸡肉）；
2. 豆腐一块（嫩豆腐或者老豆腐都可以）；
3. 青红辣椒各适量；
4. 葱姜蒜适量；
5. 料酒适量；
6. 生抽适量；
7. 盐适量；
8. 鸡精适量；
9. 水淀粉适量。
步骤：
1. 将鸡肉洗净切块，用少量的盐和料酒腌制约15分钟；
2. 豆腐切块备用，青红辣椒切段，葱姜蒜剁碎备用；
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味；
4. 加入鸡肉煎至两面金黄；
5. 加入适量的清水，放入豆腐块，大火煮沸后转小火炖煮5-10分钟，让汤汁更浓郁；
6. 调入适量的生抽，盐和鸡精，根据个人口味调味；
7. 水淀粉调成水淀粉备用，用来勾芡；
8. 倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀，让汤汁更浓稠；
9. 加入青红辣椒段翻炒均匀，让其入味；
10. 关火，装盘即可享用。
以上就是鸡刨豆腐的做法，希望你能喜欢。