口水鱼是一道湖南菜，以其辣味和口感鲜香而闻名。下面给出一种简单的口水鱼的做法：材料：-鱼-姜蒜切碎-干辣椒-豆瓣酱-酱油-料酒-白胡椒粉-食用盐-鸡精-葱花、香菜步骤：1.清洗鱼并切成块状，将鱼块用一汤匙料酒和少量盐腌制5-10分钟。
口水鱼是一道湖南菜，以其辣味和口感鲜香而闻名。下面给出一种简单的口水鱼的做法：
材料：
- 鱼（例如草鱼、鲈鱼等适合煮的鱼类）
- 姜蒜切碎
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 酱油
- 料酒
- 白胡椒粉
- 食用盐
- 鸡精
- 葱花、香菜（用来装饰）
步骤：
1. 清洗鱼并切成块状，将鱼块用一汤匙料酒和少量盐腌制5-10分钟。
2. 热锅冷油，将油烧热，然后加入一些姜蒜末和干辣椒炒香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的酱油，炒匀。
4. 加入适量的水，烧开后放入鱼块煮熟（大约5-8分钟，根据鱼块大小而定）。
5. 煮鱼的同时，加入适量的食用盐、鸡精和白胡椒粉调味。
6. 继续煮一段时间，让鱼块充分入味并汤汁收浓。
7. 煮好的鱼块捞出装盘，将剩余的汤汁倒入一个容器中备用。
8. 在盘中的鱼块上撒上一些葱花和香菜。
9. 将备用的汤汁烧开，然后倒在鱼块上，让热汤汁覆盖整个鱼块。
10. 口水鱼就做好了，可以立即食用或稍微放置一会让鱼块更加入味。
建议搭配米饭一起享用，可以更好地品尝口水鱼的美味。此外，根据个人喜好，你还可以在做法中添加一些其他的配菜，如豆芽、木耳等，以增添口感和色彩。