豌豆木耳炒鱼块的做法：材料：-鲜鱼块250克-豌豆100克-木耳50克-葱姜蒜适量-酱油、盐、糖、料酒、淀粉适量步骤：1.鱼块用料酒腌制10分钟，木耳用温水泡发切片，豌豆洗净备用。
豌豆木耳炒鱼块的做法：
材料：
- 鲜鱼块250克
- 豌豆100克
- 木耳50克
- 葱姜蒜适量
- 酱油、盐、糖、料酒、淀粉适量
步骤：
1. 鱼块用料酒腌制10分钟，木耳用温水泡发切片，豌豆洗净备用。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜翻炒出香味，然后加入鲜鱼块煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，木耳和豌豆，煮沸后转小火炖煮5分钟。
4. 调制酱汁：取一个小碗，加入酱油、盐、糖、料酒和淀粉搅拌均匀。
5. 将调制好的酱汁倒入锅中翻炒，均匀覆盖在鱼块、豌豆和木耳上。
6. 继续炖煮2分钟，直到鱼块充分入味，豌豆熟透。
7. 出锅前，撒上适量的葱花装饰即可享用。
窍门：
1. 鱼块腌制能去腥增加鲜味，同时可提高鱼肉的嫩滑度。
2. 添加适量的调料和淀粉使得酱汁更加浓郁，提升整道菜的口感。
3. 保证火候和时间恰到好处，煮至鱼块熟透但不过煮，以保持鱼肉的嫩滑和木耳的口感。
4. 出锅前撒上葱花可以增加菜品的色彩和香气。