排骨炖藕片是一道口感独特、鲜香可口的家常菜。祝您做出美味可口的排骨炖藕片！
排骨炖藕片是一道口感独特、鲜香可口的家常菜。下面是一份简单易学的排骨炖藕片食谱：
所需材料：
- 排骨：500克
- 莲藕：1根
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将排骨洗净切块，莲藕去皮后切成片。
2. 锅中加入适量清水，放入排骨块，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后撇去浮沫，再大火焯水去腥。
3. 焯水后捞出排骨，将锅中的水倒掉，锅底抹一层油，然后将排骨倒入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量糖和酱油炒匀，将藕片加入锅中翻炒均匀，让藕片均匀裹上色调。
5. 倒入适量水（以盖过排骨和藕片为准），再加入适量的盐和料酒，加盖炖煮40分钟至烂熟。
6. 最后，调味品揉匀，装盘即可食用。
小贴士：
- 如果想要口感更烂更入味，可以将排骨事先拍碎，再进行炖煮。
- 炖煮过程中，如水分过多，可打开锅盖让一部分水分蒸发，达到所需口感。
- 菜肴出锅后，可以撒上适量葱花增加香气。
祝您做出美味可口的排骨炖藕片！