没有使用淀粉和面的做凉皮的方法可能会比较困难，但是你可以尝试以下几种方法:1.土豆制作凉皮:-将土豆削皮，切成小块，用搅拌器搅碎成土豆泥。-将土豆泥用布袋或者纱布包起来，挤出汁液。-将沉淀的淀粉与少量水混合，形成浆状物。-在布袋或纱布上倒入扁豆泥，挤压出豆浆。-加入适量水，搅拌均匀后，倒入平底锅中，用旺火加热。-待表面形成薄皮后，迅速将皮剥离出来即可。
没有使用淀粉和面的做凉皮的方法可能会比较困难，但是你可以尝试以下几种方法:
1.土豆制作凉皮:
- 将土豆削皮，切成小块，用搅拌器搅碎成土豆泥。
- 将土豆泥用布袋或者纱布包起来，挤出汁液。
- 汁液待沉淀，倒出上面清澈的液体，底部的淀粉沉淀不要倒掉。
- 取清澈的液体放置一段时间，待淀粉沉淀后，倒掉上面的液体。
- 将沉淀的淀粉与少量水混合，形成浆状物。
- 加入适量的水，搅拌均匀后，倒入平底锅中，用旺火加热。
- 待表面形成薄皮后，迅速将皮剥离出来即可。
2.扁豆制作凉皮:
- 将扁豆浸泡在水中2-3小时，直到豆子软化。
- 用搅拌器搅拌扁豆成泥状。
- 在布袋或纱布上倒入扁豆泥，挤压出豆浆。
- 待豆浆沉淀后，取上面透明的液体倒掉，底部的淀粉不要倒掉。
- 将淀粉与适量的水混合，形成浆状物。
- 加入适量水，搅拌均匀后，倒入平底锅中，用旺火加热。
- 待表面形成薄皮后，迅速将皮剥离出来即可。
这些方法虽然不使用淀粉和面，但由于没有面筋的作用，所以制作出的凉皮可能会比较脆弱和容易破裂。如果有条件，最好还是使用淀粉或面作为原料制作凉皮。