大蒜和姜切末备用。芹菜炒香干的做法非常简单，营养又美味，希望你能够尝试并喜欢上这道菜肴！
芹菜炒香干是一道简单又健康的家常菜，下面是它的具体做法：
材料：
- 香干：100克
- 芹菜：150克
- 大蒜：3瓣
- 姜：小块
- 干辣椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将香干切成长方形片状，芹菜切成小段备用。大蒜和姜切末备用。
2. 热锅冷油，加入适量的食用油烧热后，加入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入芹菜段和香干片，快速翻炒均匀。
4. 倒入适量的生抽和料酒，炒匀。
5. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀至菜熟。
6. 最后加入适量的干辣椒炒匀即可。
温馨提示：
1. 香干口感比较硬，建议先泡水煮熟再使用，这样能够更好的入味。
2. 可根据个人喜好调整盐的用量，如果口味偏咸，可以适量减少盐的使用量。
3. 干辣椒的使用可以根据个人的辣椒口味调整，喜欢辣的朋友可以多加些辣椒。
4. 可根据个人口味喜好，加入一些特别的调料，如蚝油、老抽等，增加菜肴的香味和口感。
芹菜炒香干的做法非常简单，营养又美味，希望你能够尝试并喜欢上这道菜肴！